¿Eres un verdadero amante del café y te gustaría conocer todo sobre su origen rodeado de la naturaleza? Oaxaca tiene una excelente opción y se llama la Ruta del Café Pluma Aromas de la Sierra Sur. Está integrada por ocho poblaciones y permite a los visitantes adentrarse en los sembradíos, así como en los procesos de cultivo y tostado, entre montañas y paisajes únicos.
Y es que es posible recorrer senderos entre bosques y selvas mientras se escuchan historias y leyendas sobre el café pluma, reconocido por su calidad y sabor inigualable que -de acuerdo con la Secretaría de Turismo- lo hacen "uno de los grandes orgullos de Oaxaca".
¿Qué poblados de Oaxaca incluye la Ruta del Café Pluma?
Quienes decidan vivir la experiencia también conocerán las tradiciones de las familias cafetaleras y disfrutarán de degustaciones y actividades que involucran a la naturaleza como la observación de aves, caminatas, ciclismo de montaña y senderismo a través de las ocho poblaciones que van de la Sierra a la Costa:
- Miahuatlán de Porfirio Díaz
- Santa Catarina Cuixtla
- San Andrés Paxtlán
- San José del Pacífico
- San Mateo Río Hondo
- San Miguel Suchixtepec
- Pluma Hidalgo
- Santa María Huatulco
Cada uno de las localidades que conforman la Ruta del Café Pluma cuenta con características únicas y ofrecen servicios de hospedaje en cabañas y fincas cafetaleras, alimentación basada en comida regional y sobre todo el sabor del café oaxaqueño. Por lo que es una experiencia recomendable para las personas que gustan de esta bebida.
¿Dónde iniciar la Ruta del Café Pluma?
De acuerdo con la Guía Ruta del Café Pluma de la Secretaría de Turismo de Oaxaca, Huatulco es el mejor punto para iniciar la travesía y donde además se disfrutará de gastronomía típica a base de pescados y mariscos en el Antiguo Mercado de Santa María Huatulco. Recomienda visitar la Iglesia de Santa María, cuya construcción inició a finales del siglo XVII y está dedicada a la Inmaculada Concepción.
La siguiente parada es Pluma Hidalgo, donde se estableció la primera plantación de café en Oaxaca y se cosecha la variedad Typica Arabica Pluma, considerada una de las mejores del mundo. Una de las experiencias imperdibles es la visita a las fincas cafetalera como la Finca la Providencia, que aún utiliza maquinaria antigua y conserva una capilla construida en 1958.
El recorrido sigue en San Miguel Suchixtepec, conocido por la siembre y cosecha de botellas para el envasado de mezcal. Si visitas este poblado de marzo a abril puedes participar en el proceso de siembra y si lo haces de septiembre a octubre en el de cosecha. También alberga la cascada río Guajolote y talleres de carpintería.
Continúa en San Mateo Río Hondo, una localidad famosa por el cultivo de hongos. Una de las experiencias que no puedes perderte es la degustación de bebidas que se preparan con estas especies, así como la elaboración de mermeladas a base de manzanas, peras y duraznos. Otro sitio de interés es el entro de medicina tradicional, donde especialistas comparten conocimientos.
San José del Pacífico es la siguiente parada de la Ruta del Café Pluma. Se ubica entre montañas cubiertas de niebla y su altura lo hace uno de los mejores lugares para observar parte del Oceáno Pacífico. En este lugar se cultivan hongos con fines curativos y pueden recorrerse sus senderos para ver su pinos y encinos.
El siguiente poblado es San Andrés Paxtlán conocido por su pan serrano y sus artesanías de palma y madera. Uno de los sitios de interés es el Templo de San Andrés Paxtlán, cuya construcción requirió entre 70 y 100 años debido a que se realizó por medio del tequio y con materiales de la región.
La travesía sigue en Santa Catarina Cuixtla donde puedes conocer un templo en ruinas, de estilo dominico y que su construcción se detuvo en el año de 1944 debido a un sismo que dañó el inmueble.
Finalmente, Miahuatlán de Porfirio Díaz donde se recomienda conocer la elaboración de miniaturas talladas en espina de pochote y hueso de res, así como los palenques dedicados a la preparación del mezcal con diversas variedades del maguey.