El famoso Festival del Mole de Caderas, llegará a las ciudades de Oaxaca y de Huajuapan de León, a partir de este viernes 10 y hasta el 12 de octubre, compartiendo espacio con la fiesta cultural de la Guelaguetza Ñuu Savi, la tradición que ahora se hará presente en la Mixteca oaxaqueña.
Este delicioso platillo forma parte de la cultura gastronómica de la Mixteca por su elaboración con carne de chivo y que fue declarado en 2023 por el Congreso del Estado de Oaxaca como Patrimonio Cultural e Inmaterial.
Lista la fiesta para celebrar el Festival de Mole de Caderas 2025
Esta tarde de viernes en la capital oaxaqueña y desde la Plaza de la Danza, se lleva a cabo la inauguración del evento por parte del gobernador de OAXACA, Salomón Jara Cruz, así como la titular de turismo, Saymi Pineda, quienes son los principales promotores de la cultura y gastronomía de la Verde Antequera y acompañados de los protagonistas, los cocineros y cocineras artesanales que se dedican a elaborar este manjar para el goce de los asistentes.
Lista también la Guelaguetza Ñuu Savi
Durante estos tres días los asistentes podrán visitar los stands gastronómicos para probar el mole de caderas y otros platillos, y cinco de artesanías, así como de un programa artístico, en un horario de 12:00 a 18:00 horas en la Plaza de la Danza, del Centro Histórico de la ciudad de Oaxaca y del Recinto Ferial de Huajuapan a la par de la Guelaguetza Ñuu Savi.
En tanto, la Guelaguetza Ñuu Savi contará con la participación de la Heroica Ciudad de Huajuapan de León, Heroica Ciudad de Tlaxiaco y Santiago Juxtlahuaca, que se unirán en un ambiente de hermandad y orgullo.
¿Cuánto costará un plato de Mole de Caderas en restaurantes y locales de OAXACA Huajuapan?
Y ante la gran demanda que tendrá el platillo hecho con carne de chivo, y condimentos que incluyen chile guajillo, costeño, serrano, tomate verde y guaje; los cocineros tradicionales, así como los empresarios del restaurantero, estiman contar con precios accesibles para quienes deseen degustar de este platillo emblemático de entre 100 y 200 pesos.
Sin embargo, también se mencionó por parte de los restauranteros, que debido al alto costo de los ingredientes (sobre todo la carne), el costo de un plato de mole de caderas, podría variar entre los 400 y hasta los 800 pesos, dependiendo del restaurante que oferte el platillo entre sus comensales; por lo que comer un plato de mole de caderas, podría costarte entre 100 y hasta 800 pesos en Oaxaca y en Huajuapan de León.
Por Roberto Badillo
16:00 Festival del Mole de Caderas en Oaxaca: Saymi Pineda Velasco, secretaria de Turismo, destaca su importancia y presenta las actividades y eventos que podrás disfrutar.
Por Roberto Badillo
14:10 El gobernador de OAXACA, destaca la importancia del Mole de Caderas, platillo ancestral que sigue siendo un tesoro y forma parte de la riqueza oaxaqueña y patrimonio cultural del estado.
Por Roberto Badillo
13:50 El presidente Municipal de Huajuapan de León, Luis de León Martínez aseguró que buscará la denominación de origen del Mole de Caderas
Por Roberto Badillo
13:45 Se inaugura oficialmente el Festival de Mole de Caderas, junto con la presidenta honoraria del DIF OAXACA, Irma Bolaños Quijano, la titular de Turismo, Saymi Pineda, así como el presidente municipal de OAXACA, Raymundo Chagoya.