Como cada diciembre desde 2019, esta semana se llevó a cabo la Cuarta Feria del Estofado en Asunción Ixtaltepec, Oaxaca, ubicada en la región del Istmo del estado. A tan sólo unos días de celebrar la Navidad, el gobierno municipal busca promover no sólo este platillo tradicional, sino también las artesanías locales.
En ese sentido, la 4ta Feria del Estofado se llevó a cabo a partir del 18 de diciembre pasado y será este miércoles 21 de diciembre que concluyan sus actividades, pues no sólo hay comida y artesanías, sino también eventos culturales como danza folklórica y conciertos en el corazón del municipio.
Fue la alcaldesa Yuridia Toledo Piñón quien inauguró el pasado domingo 18 la Feria en la explanada del Palacio Municipal de Asunción Ixtaltepec. Y, a través de las redes sociales oficiales del Ayuntamiento, invitaron a los habitantes de los pueblos vecinos a celebrar de este festejo, donde también se exhiben textiles, alfarería y talabartería.
Para esta edición, se contó con la participación de jóvenes cocineros, quienes mantienen vivas las tradiciones familiares y relataron a El Heraldo de México cómo se prepara el estofado, platillo que tiene un sabor que oscila entre lo dulce y salado, y se prepara en alrededor de dos días.
Asimismo, destacaron los ingredientes que se utilizan para el estofado, entre los que se encuentran chiles, frutas y carne de res, los cuales se cuecen durante más de 12 horas para lugar el sabor inigualable de esta exquisitez gastronómica.
Actividades del 21 de diciembre
Tristemente, la Cuarta Feria del Estofado de Asunción Ixtaltepec sólo dura cuatro días, y este miércoles 21 de diciembre es el último día de actividades en la Explanada del Palacio Municipal.
De acuerdo con el programa, la Clausura de la Semana Cultural comenzará a las 5 de la tarde, donde varios grupos de danza y música prehispánica del Istmo de Tehuantepec se presentarán para cerrar con broche de oro los cuatro días de celebración previa a la Navidad.
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