La gastronomía de Oaxaca preserva lo mejor de la cocina de nuestro país, y este 15 de septiembre podrías aventarte a dar el Grito de Independencia en uno de estos 3 restaurantes oaxaqueños que sirven las recetas más tradicionales.
Maíz cocina tradicional
El primero es el restaurante de Noemí López, mejor conocida como Mimí, quien fue finalista del concurso “¿A qué sabe la patria? 2022”, cuyo platillo “Pipián de nopalitos” la galardonó como Maestra Cocinera.
Este acogedor lugar se encuentra a las afueras de Oaxaca capital, el Morelos #11, Matadmas, Soledad, Etla.
Además de memelitas, los platillos más pedidos en Maíz son la barbacoa, el consomé y los tamales. Pero también hay tamales de chepil, tasajo, tostadas, mole de olla y pozole.
Maguey y Maíz
Por otro lado, en este establecimiento del chef Sebás Espinoza, puedes encontrar platillos hechos mayormente con los ingredientes de su nombre: Maguey y maíz. Se encuentra en la calle 5 de mayo #414, en el Centro Histórico de Oaxaca de Juárez y abre todos los días del año, de 9 am a 22:45 de la noche de lunes a sábado, y el domingo, de 9 a 17:00 horas.
Asimismo, además de los ingredientes característicos, puedes encontrar pescados, carnes, postres y platillos tradicionales de Oaxaca como el mezcal, moles y tasajo.
Las Quince Letras
Otra opción es Las Quince Letras, de la chef Celia Florián. Este restaurante incluso ha recibido la visita de la mexicana nominada al Oscar, Yalitza Aparicio.
Abierto en 1992, el establecimiento se encuentra este año entre los 17 mejores restaurantes de Oaxaca, y se ubica en Mariano Abasolo 300, colonia Centro, Oaxaca de Juárez. Sin embargo, recuerda que necesita reservación para entrar y poder degustar platillos como moles, carnes, pollo, pescado. Pero también hay opciones vegetarianas y postres.
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