El quesillo, también conocido como queso Oaxaca, es uno de los alimentos preferidos por los mexicanos ya que por su gran sabor y consistencia única se vuelve un complemento perfecto para muchos platillos. Pero ¿cuál es el mejor? Aquí te decimos 5 marcas buenas que encuentras en el super, según la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco).
Aunque en el mercado hay muchas opciones para comprar, la Profeco señala que hay que identificar entre las marcas que son queso real y las que venden imitaciones. Para que pueda ser considerado como real debe contener un mínimo de 21.5% de proteína y 20% de grasa butírica que se obtiene de la leche de vaca.
Mientras que una imitación se caracteriza porque estos productos sustituyen la grasa butírica con grasa vegetal o con concentrados de proteína como son la caseína y caseinatos junto a otros aditivos. Este proceso reduce el costo de producción por lo que suelen ser más baratos en el precio que se venden.
Por eso en la Profeco realizaron un estudio a 30 quesos Oaxaca y 8 imintaciones en donde revisaron que el etiquetado indique si es queso real o imitación; también se evaluó la humedad, proteína, grasa, calidad sanitaria, contenido neto, energético y presencia de almidón.
¿Cuál es el mejor quesillo o queso Oaxaca?
Entre los resultados que se publicaron en la Revista del Consumidor se descubrió que hay marcas que son un peligro para la salud ya que tienen hongos o algunas no tienen etiquetado porque se venden a granel. Sin embargo, también destacaron las 5 mejores marcas que puedes encontrar en el súper.
Alpura: Una de las marcas más conocidas y entre las más recomendadas ya que en su presentación de 400 g contienen queso Oaxaca con 48% de humedad, 25.8% de proteína y 22% de grasa.
Carranco: Otra excelente opción para los amantes de las quesadillas ya en un paquete de 400g se encontró que contienen 46.1% de humedad, 26.3% de proteína y 21.2% de grasa. Además, que no contiene almidón y cumple con el etiquetado.
Covadonga: Aunque es una de las marcas más caras, también fue bien evaluada. La Profeco encontró que en 400g cuenta con 46.1% de humedad, 23.8% de proteína y 24.2% de grasa. En cuanto al resto de evaluaciones fue bien calificada.
Esmeralda: Otra marca mexicana bien evaluada que cumple con lo que promete y además en cada paquete de 400 g contienen 50% de humedad, 21.7% de proteína y 20.5% de grasa. Así que si piensas comprar queso, puedes considerar esta marca.
Flor de Alfalfa: Esta marca mexicana también es más costosa que su competencia, pero en cambio ofrecen queso real con un total 49% de humedad, 25.4% de proteína y 22.2% de grasa.
Otras marcas bien evaluadas por la Profeco
- La Villita
- Lala
- Los Volcanes
- Navarro
- Zwam Premium (que se suele vender a granel).
Sigue a Heraldo Oaxaca en Google News, dale clic aquí
Sigue leyendo:
¡Orgullo! El queso Oaxaca está entre los 5 mejores del mundo según Taste Atlas
¡Sacrilegio! Abuelita se vuelve viral por rallar el queso Oaxaca en un VIDEO de cocina
Profeco alerta sobre “quesos Oaxaca” con hongos: cuáles marcas son un riesgo para la salud