El Festival de Mole de Caderas 2024 inició oficialmente luego que el gobernador de Oaxaca, Salomón Jara Cruz, encabezó la ceremonia de inauguración en la Plaza de la Danza en la capital oaxaqueña, en un evento que tiene como fin honrar al platillo que se come una vez al año.
Al respecto Jara destacó la amplia cultura de Oaxaca, especial en la Mixteca, ya que este evento, pone en alto la gastronomía oaxaqueña, patrimonio inmaterial de la humanidad. Además, reconoció la participación de las cocineras tradicionales.
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Después el Ejecutivo Estatal recorrió los stands, con el que se dio por abierta la temporada para degustar este mole elaborado con huesos de chivo blanco y una combinación de chiles y especies, que estará acompañada de expresiones culturales como la Guelaguetza Ñuu Savi.
Asimismo, indicó que este festival muestra al mundo la diversidad incomparable de nuestra cultura y gastronomía, convirtiéndose en una oportunidad para fortalecer los lazos de hermandad, celebrar nuestra identidad y engrandecer el diálogo intercultural entre los pueblos, impulsando su desarrollo integral y sustentable.
Durante el acto inaugural estuvieron presentes diferentes funcionarios como la secretaria de Turismo, Saymi Pineda Velasco; la secretaria de Interculturalidad, Berta Ruth Arreola Ruiz; el secretario de las Culturas y Artes, Victor Cata, etc.
¿Dónde se realiza el Festival de Mole de Caderas 2024?
El encuentro gastronómico llamado como el Festival del Mole de Caderas 2024, que se realizará hoy y mañana de 12:00 a 18:00 horas en la Plaza de la Danza de la ciudad de Oaxaca de Juárez.
Mientras que el Huajuapan de León tendrá lugar en el Teatro del Pueblo el próximo día 26 de octubre a las 13:30 horas. Por segundo año consecutivo, se llevará a cabo junto con la presentación de la Guelaguetza Ñuu Savi.
El Mole de Caderas es un platillo representativo de la gastronomía Mixteca que implica un laborioso proceso de producción y ritual por lo que únicamente se prepara durante una sola vez al año. En 2024 la temporada es del 12 de octubre y hasta el 20 de noviembre por lo que aprovecha y prueba su sabor tan característico.
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